VF食品是一种经过真空低温脱水油炸技术制作成的环保食品。“没有任何添加剂，原来的食品是什么味道，VF食品就是什么味道。
真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使食品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以植物油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。但是，食品内部水分还受束缚力、电解质、组织质构、热阻状况、真空度变化等因素的影响，实际水分蒸发情况要复杂得多，具体生产时还应与灭酶所需的温度条件综合起来考虑。
采用低温真空油炸(VF)等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
VF产品具有以下特点：
三 不 变——产品颜色、营养、味道不变化。产品除了水分，什么都没有减少;产品除了美味，什么都没有增加。
高营养、低脂肪——采用国际先进的VF加工技术，保留了果蔬中的营养成分和微量元素;
非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品油炸过程。
果蔬脆严格区别于 薯片 等 膨化食品 ，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。
VF食品是一种环保食品，深受国内外广大消费者的青睐，产品没有任何添加剂、非膨化、无香精、无防腐剂、原来是什么味道，VF食品就是什么味道。另外由于产品的水分含量非常低，常温即可保存，但注意密封和避光!
